Todos los embutidos están libres de gluten, lactosa y glutamato. 

Nuestros embutidos y quesos son elaborados y envasados con métodos artesanales, debido a ello y al condimento natural, el peso podría variar en aproximadamente+/- un 8%. 

 El Guanciale o Carrillada del Cerdo es uno de los cortes del llamado Quinto Quarto. En este grupo encontramos los cortes menos nobles y sin embargo siempre utilizados en las preparaciones crudas o cocidas de la tradicion  italiana. «El guanciale» es un embutido compuesto de músculo, pero sobre todo de grasa blanda y sabrosa 

Para elaborar el «guanciale al peppe» ,se eligen carrilleras de cerdo de tamaño media con su proporción correcta de grasa y magro .Durante el proceso de salazón se conserva la cascara ,la carne se manipula masajeándola con una mezcla de especias que incluye, sal, pimienta ,romero y otras .Al final de la fase de salazón, las carrilleras se retiran de la salmuera y toda la sección sin corteza se salpimienta con pimienta negra finamente molida. La fase de curado del» guanciale al pepe» se interrumpe , aproximadamente  a las dos semanas, debido a que este producto debe permanecer bastante suave. 

Ingredientes 

Carrillera de cerdo, sal, pimienta, ajo, especias, aromas naturales, antioxidante E301, conservantes: E250-E252. 

Conservar en lugar fresco. 

100% ITALIANO