Se trata de un queso italiano, de pasta hilada, de forma ovalada elaborado con leche cruda de vaca. La corteza es lisa, fina y dura. Internamente la pasta es compacta, con posibles grietas raras, de color amarillo pajizo de intensidad variable salpicado de trufa negra molida.

Ingredientes:
leche cruda, cuajo, sal, enzimas naturales, trufa 1%