Nuestro Pecorino con Pistacchio di Bronte se elabora en Maremma Dairy , una histórica empresa láctea ubicada en Follonica, en el corazón de la Maremma, que desde mediados de la década de 1960 produce quesos típicos de la tradición toscana, reconocidos en todo el mundo.
Siguiendo una sabiduría de producción transmitida de generación en generación, este pecorino aromatizado se ha convertido con el tiempo en un clásico, consolidándose como un manjar de toda la producción láctea.
Elaborado con leche de oveja exclusivamente pasteurizada, con la adición de cuajo, fermentos lácticos y sal de Volterra (considerada la más pura del país, una auténtica excelencia del Made in Italy) se caracteriza precisamente por la adición de pistachos verdes de Bronte., Variedad de Pistacho siciliano con Denominación de Origen Protegida (DOP) y presidium de Slow Food .

Pecorino con Pistacchio di Bronte es excelente para comer solo, o como aperitivo gourmet. Se puede acompañar con una copa de vino tinto  o mejor aún con una cerveza bien fría. 

¿Pero ,que son la Sal de Volterra y Pistacho de Bronte?

Estos dos ingredientes excepcionales  que caracterizan a este queso de oveja aromatizado, lo hacen único.
La Sal de Volterra , conocida y apreciada desde la época de los etruscos, se caracteriza hoy por ser una sal mineral recristalizada. Para obtenerla,  se inundan los depósitos subterráneos con agua dulce que disuelve la sal convirtiéndola en una solución salina al 33%. A continuación, se somete a un procedimiento de purificación a 80 ° que garantiza la eliminación de todas las impurezas contaminantes. En este punto se envía a cristalizadores muy altos (más de 40 metros) donde se lleva a una temperatura de 130 ° que evapora el agua dejando solo una sal muy pura.
Los pistachos verdes de Bronte son una DOP cultivada exclusivamente en el territorio siciliano de Bronte, Adrano, Biancavilla. Se obtienen de plantas de la especie Pistacia Vera , que en dialecto siciliano también se conocen como scornabecco , término derivado de la palabra española cornicabra que significa “cuerno de cabra”. Para obtener estos frutos con un típico color verde intenso y un sabor aromático fuerte e inmediatamente reconocible, cada ocho plantas hembras de pistacho deben plantar una planta macho que debe colocarse hacia arriba para que el viento pueda llevar el polen de las flores masculinas a los pistilos de las flores femeninas. 

Ingredientes 

LECHE de oveja pasteurizada, sal de Volterra, PISTACHIO de Bronte 0,25%, cuajo, fermentos. 

Corteza no comestible. 

Conservar de + 2 ° a + 10 ° C. 

Producido y empaquetado en la fábrica IT 09 038 CE.