Nuestros embutidos y quesos son todos elaborados y envasados ​​con métodos artesanales, gracias a esto y al condimento natural, el peso podría variar en más o menos en aproximadamente un 8%.

Seguramente uno de los quesos más «preciados» de nuestra oferta, el Pecorino con trufa es una excelencia de la producción láctea en general. Elaborado para nosotros por el cascificio Maremma di Follonica, un negocio familiar – donde el  Sr. Spada y sus hijos  llevan desde la década de 1960 – transformado sus productos en verdaderos embajadores del gusto y la artesanía toscana.

Nuestro Pecorino al Tartufo se elabora únicamente con leche fresca de oveja pasteurizada, sal de Volterra, cuajo, fermentos lácticos y, por supuesto, trufa negra «real».
La corteza, de color blanco o amarillo pajizo muy pálido, es blanda y está salpicada de pepitas de trufa, pequeños trozos que también se encuentran dentro de la pasta ligera y compacta.
Su estructura es muy equilibrada y es el resultado de una cuidadosa maduración que varía de 30 a 60 días.

Se presta a ser consumido en cualquier momento del día, desde el aperitivo hasta el final de una comida, pasando incluso por una degustación refinada. Preséntalo cortado en tiras o rodajas que no sean demasiado finas, y acompáñalo con una buena copa de vino tinto: harás felices a todos tus invitados. Incluso los más exigentes y con un paladar “gourmet”.

Ingredientes

LECHE de oveja pasteurizada, sal de Volterra, 0,40% de trufa (Tuber Aestivum Vitt., Aroma), cuajo, enzimas y conservante, superficie tratada E235.

Corteza no comestible.

Conservar de + 2 ° a + 10 ° C.

Producido y empaquetado en la fábrica IT 09 038 CE.