Este queso es del tipo pasta hilada, se caracteriza por una fermentación de la cuajada .En su elaboración se realiza un proceso en el que la cuajada se hila en agua caliente, como la mozzarella. Así se obtiene un queso de estructura fibrosa y con las propiedades de fundido y elasticidad característica. La textura es más densa que la de la mozzarella, tiene un color amarillo tostado y su corteza es fina y comestible .

Ingredientes:

Leche de vaca,sal cuajo y aromas de humo.

Conservacion +4ºc/6ºc