Todos los embutidos están libres de gluten, lactosa y glutamato. 

Nuestros embutidos y quesos son elaborados y envasados con métodos artesanales, debido a ello  y al condimento natural, el peso podría variar en  aproximadamente un +/-8%. 

 La» porchetta» asada es quizás el embutido cocido más antiguo de todos . Los orígenes de este verdadero manjar,  famoso en todo el mundo y producido principalmente en algunas regiones del centro de Italia: Lazio, Umbría, Marche y Toscana, se pierden en las brumas del tiempo. Las poblaciones itálicas del centro de Italia ya usaban la cocción lenta de las brasas del carbón ardiendo producido por la madera ,de tal forma que  el calor que penetraba en su interior cocía la carne para que no se disipara la humedad y por tanto se conservara la suavidad y la fragancia.
Con el tiempo, se añadieron  las especias procedentes de las plantas del matorral mediterráneo como por ejemplo, ajo, romero, al corazón de la porchetta, para que los aromas pudieran irradiar dentro de la carne durante la cocción. 

La “porcheta”de cerdo asado se elabora a partir de un lomo de cerdo deshuesado , una panceta con corteza y un pequeño porcentaje de hígado cortado en trozos. El lomo de cerdo y el hígado están en el centro y el tocino se envuelve alrededor. En su interior se le añade una mezcla de especias a base de ajo, pimienta y romero y la cantidad justa de sal. Una vez atado, esta listo para ser cocinado. 

A través de una hábil cocción en el horno, “la porchetta” adquiere un aroma, fragancia y textura  crujiente únicas, así como un sabor excepcional. 

Ingredientes:

Carne de cerdo con corteza, sal, pimienta, ajo. 

Conservar en frigorífico a + 2 / + 4 ° C. 

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